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秋冬季節(jié)吃南瓜怎么煮比較好？

2018-12-5

來源:未知

點擊數(shù): 1980 作者:未知

秋冬季，是常吃南瓜季節(jié)，南瓜在我國各地均有栽種，南瓜不僅可以當(dāng)菜，還可以像地瓜一樣蒸著來吃，而且南瓜籽也是可以吃的，可以說是渾身都是寶。南瓜中含有很多維生素C和胡蘿卜素，健脾養(yǎng)胃助消化，還可以補氣血防癌癥，降低血糖，促進(jìn)人體發(fā)育和延緩衰老，所以說南瓜的食用價值是非常高的，今天我們就來說一下南瓜常見的幾種做法。

南瓜

南瓜炒五花肉

材料：嫩南瓜1個、五花肉100克、紅椒、青椒、蔥、姜、蒜適量。鹽、老抽、生抽、料酒適量。

做法：

1、五花肉切片，南瓜切絲，蔥、姜、蒜、紅椒、青椒切好待用。

2、鍋中油熱后，倒入五花肉煸炒，調(diào)入生抽、老抽、料酒，加入蔥、姜、蒜、紅椒、青椒，再倒入南瓜絲翻炒，出鍋前調(diào)入鹽即可。

雞湯南瓜煮什菇

材料：南瓜300克、香菇100克、金針菇100克、唐芹段15克、姜片15克，鹽、胡椒粉、米酒、雞湯、花生油各適量。

做法：

1、南瓜去皮去籽，洗凈切塊備用;香菇和金針菇洗凈備用。

2、開鍋下油，爆香姜片，濺米酒，加入適量雞湯滾開，放入南瓜和香菇、金針菇煮熟，最后調(diào)味即成。

南瓜

雪蓮子南瓜羹

材料：雪蓮子20粒、南瓜半個、牛奶200ml。

做法：

1、雪蓮子洗凈用冷水浸泡8小時以上，充分漲開;南瓜去皮切片，上鍋蒸熟;將蒸熟的南瓜放入攪拌機里，倒入適量牛奶攪拌成泥狀。

2、攪拌好的南瓜泥倒入鍋中，再依據(jù)個人喜好倒入牛奶;放入浸泡好的雪蓮子，攪拌均勻后，煮開即可。

蠔油燜南瓜

材料：老南瓜250克、海天蠔油1大匙、細(xì)鹽1小撮(1/8小匙)、沙拉油1大匙、味精1小撮、大蒜4瓣。

做法：

1、將老南瓜切去表面的厚皮，再切成2CM的方塊，大蒜去皮剁成蓉。

2、將南瓜塊及蒜蓉放入微波玻璃碗內(nèi)，加入蠔油，鹽，沙拉油拌勻。蓋上玻璃碗蓋，大火叮5分鐘即可。(不蓋會水份流失)

南瓜

芝麻南瓜餅

材料：南瓜、面粉、蜂蜜、芝麻、食用油。

做法：

1、將南瓜洗凈，去掉皮和瓤后，切成塊末，放入蒸鍋中蒸熟搗成泥，加入蜂蜜、面粉、然后做成大小同一的圓餅，再沾上面包糠待用。

2、坐鍋，倒入食用油，點火，到4成熟時，將圓餅投入油中炸熟至呈金黃色即成。

南瓜鍋貼

材料：小南瓜1個、肉餡100g、大蝦1個、大蔥、姜適量、醬油、香油、黃酒少許、鹽、雞精適量、面粉300g。

做法：

1、南瓜去皮擦成細(xì)絲，拌少許鹽，擱置半小時擠去水分。把南瓜、大蝦、大蔥、姜、醬油、香油、黃酒、鹽、雞精和肉餡混合。和一塊面，做成餃子皮。

2、把餡料包進(jìn)面皮里，兩邊不封口。平底鍋放少許油，排列鍋貼入內(nèi)，中火加熱約10分鐘，翻起一個鍋貼看看底兒已經(jīng)變硬變焦黃了，把準(zhǔn)備好的半碗水倒入，加蓋。

3、等水熬到快干，再倒入適量的面湯，再等水熬干滋滋做響時，香氣誘人的滿鍋鍋貼就做好了。

香糯粉蒸南瓜

材料：南瓜400克、珍珠米100g、香菇100克、豌豆50克、生抽15ml、油15毫升、白砂糖5克。

做法：

1、珍珠米淘洗后瀝干水分。加熱炒鍋至微熱，放入洗好的珍珠米，用小火慢慢炒，炒至米顏色變得微黃，關(guān)火。炒好的珍珠米晾涼后，放入攪拌機中打成米粉。注意不要打成太細(xì)的粉末狀，只要打成微小的顆粒狀即可。

2、南瓜洗凈削皮，掏去瓜瓤，切成約3厘米的滾刀塊。豌豆淘洗干凈。香菇洗凈后去蒂，切成約1厘米的小丁。將南瓜塊、豌豆和香菇丁盛入一個大碗中，加入打好的米粉。

3、加入1湯匙生抽、1湯匙油和1茶匙白砂糖拌勻，放入蒸鍋，隔水大火蒸約25分鐘至軟爛即可。

南瓜

南瓜飯

材料：南瓜400克、大米200克、食油2湯匙、食鹽1茶匙、清水500毫升。

做法：

1、南瓜去皮去籽后切成小塊;大米清洗干凈備用，炒鍋內(nèi)倒入2湯匙食油燒至7分熱，然后倒入南瓜塊翻炒1分鐘。

2、倒入洗凈的大米與南瓜炒勻，然后加入約500毫升清水，使其剛好沒過大米，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)為中火燜10分鐘，然后打開蓋調(diào)入鹽翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋用最小火燜15-20分鐘收干水分后即可。

紫菜南瓜湯

材料：老南瓜100克，紫菜10克，蝦皮20克，雞蛋1枚，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、香油各適量。

做法：

1、將紫菜水泡，洗凈，雞蛋打人碗內(nèi)攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊;再將鍋放火上，倒人豬油，燒熱后，放人醬油熗鍋，加適量的清水。

2、投人蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘，再把紫菜投入，10分鐘后，將攪好的蛋液倒人鍋中，加人佐料調(diào)勻即成。

老南瓜燉牛肉

材料：牛肉300克，老南瓜半個，洋蔥半個，料酒、鹽、白胡椒粉。

做法：

1、將材料分別準(zhǔn)備：牛肉切成小塊，洋蔥洗凈后切塊，南瓜去皮后切塊。鍋中清水燒開后，放入牛肉塊焯水。牛肉焯水后用冷水沖洗干凈。

2、熱鍋后放入油，待熱油后放入牛肉塊，翻炒至牛肉變色，放入南瓜塊，放入準(zhǔn)備好的洋蔥塊，倒入適量的清水，蓋上鍋蓋小火燉煮20分鐘左右。

3、放入適量的鹽和白胡椒粉，翻炒一下即可起鍋。

珍珠南瓜

材料：鵪鶉蛋10個、老南瓜200克、青椒1只、生姜一塊?；ㄉ?0克、鹽8克、味精5克、白糖3克、濕生粉少許。

做法：

1、鵪鶉蛋煮熟去殼，老南瓜去皮去籽切塊，青椒切片，生姜去皮切片。

2、燒鍋下油，放入生姜片、鵪鶉蛋、南瓜、青椒片、鹽炒至八成熟;調(diào)入味精、白糖輕炒再用濕生粉芡，淋入尾油炒至汁濃時，出鍋入碟。

南瓜銀耳湯

材料：南瓜60g，銀耳1朵，輔料冰糖30g，大棗25g，枸杞子適量。

做法：

1、準(zhǔn)備食材，銀耳洗凈泡發(fā)，去掉根部，手撕小塊。大棗泡發(fā)10分鐘洗凈。南瓜去皮去瓜秧，切小塊。

2、高壓鍋內(nèi)放適量的水，加銀耳煮煮出膠，煮好的銀耳倒入湯鍋。加入南瓜、冰糖、大棗，熬煮至南瓜熟透變軟。加入枸杞子關(guān)火攪拌即可。

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